Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Nessuna valutazione

Prep. 25min

Totale 2h 20min

4 portions

Ingredienti

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 93 mg

Proteine 46 g

Calorie 2926 kJ / 698 kcal

Grassi 56 g

Fibre 0.4 g

Grassi saturi 32 g

Carboidrati 1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Pizza au Jambon de Parme et aux Noix

28h

Sorbet à la mangue naturellement sucré

10min

Pâtes à la sauce tomates, haricots verts et poulet entier

Nessuna valutazione

Tarte tiramisu sans cuisson

7h 30min

Garniture pour sandwich au saumon fumé et au coleslaw

Nessuna valutazione

Muffins triple chocolat

1h

Punch canneberge et sureau

Nessuna valutazione

Sandwich glacé

14h

Braisade d'agneau

Nessuna valutazione

Filet de porc avec sauce aux cerises

35min

Purée de Pommes de Terre au Babeurre avec des Oeufs Pochés et Crevettes

Nessuna valutazione

Smoothie tropical aux fruits et à l'aloès

5min