Menu: Bacalhau fresco com amêijoas e batata-doce assada e Pera com chocolate

Menu: Bacalhau fresco com amêijoas e batata-doce assada e Pera com chocolate

5.0 2 valutazioni

Prep. 30min

Totale 45min

4 doses

Ingredienti

amêijoas frescas e limpas
300 g
água quente
600
sal
1 ½ c. chá de
salsa
3 - 5 pés de
queijo parmesão cortado em pedaços
50 g
batatas-doces s/ casca (50 g cada aprox., com 8 cm comprimento aprox.)
6
tomate cortado em rodelas (1 cm aprox.)
50 g
curgete cortada em rodelas (1 cm aprox.)
50 g
azeite mais q.b. p/ untar e pincelar
10 g
chocolate partido em pedaços pequenos ou em pepitas
50 g
caldo de peixe líquido
300 g
filetes de bacalhau fresco s/ pele
600 g
pera cortada em fatias (1 cm largura aprox.)
300 g
vinho do Porto
30 g
cardamomo em pó
½ c. chá de
amêndoa ralada
20 g
manteiga
100 g
vinho branco
40 g
amido de milho
1 c. chá de
pimenta
3 pitadas de
noz-moscada
1 pitada de
Gelado de baunilha q.b. p/ servir (ver dica)
Amêndoa s/ pele picada e torrada

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 4 doses

Sodio 6691.8 mg

Proteine 63.1 g

Calorie 6295.4 kJ / 1504.6 kcal

Grassi 54.8 g

Fibre 20.9 g

Grassi saturi 8.3 g

Carboidrati 164.4 g

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