Gratinierte Lachs-Spargel-Crespelle mit Orangen-Hollandaise

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Prep. 40min

Totale 1h 10min

4 Portionen

Ingredienti

Crespelleteig und Spargel

Milch
180 g
Eier
3
Salz
½ TL
Mehl
150 g
Wasser
500 g
weißer Spargel geschält
900 g
Öl zum Braten

Orangen-Hollandaise und Fertigstellung

Öl zum Einfetten
Orangensaft
60 g
Butter in Stücken
250 g
Eigelb
6
Salz
¾ TL
Pfeffer
3 Prisen
Räucherlachsscheiben
250 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 1257 mg

Proteine 33 g

Calorie 3849 kJ / 920 kcal

Grassi 70 g

Fibre 5.8 g

Grassi saturi 39 g

Carboidrati 43 g

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