Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree

Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree

4.8 24 valutazione

Prep. 50min

Totale 2h

5 Portionen

Ingredienti

Ente mit Pflaumen

Brokkoliröschen
400 g
Sternanis
2
Koriandersamen, ganz
3 EL
Salz, grob
3 TL
brauner Zucker (z.B. Muscovadozucker)
6 EL
Rotweinessig
60 g
Hühnerbrühwürfel (für 0,5 l)
1
Wasser, heiß
400 g
Lorbeerblätter, getrocknet
3
Ente mit Haut, küchenfertig
2000 - 2500 g
Zwetschken, frisch halbiert, entsteint
12
8 Pflaumen, halbiert, entsteint

Karfiol-Erdäpfelpüree

Karfiol in Röschen
400 g
Erdäpfel, mehlig geschält, in Würfeln (2 cm)
600 g
Milch
250 g
Butter
30 g
Salz
2 TL
Muskat, gemahlen (opzionale)
2 Prisen

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 43 g

Calorie 2894 kJ / 691 kcal

Grassi 41 g

Fibre 5 g

Carboidrati 32 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Garantiert gelungen! 71 ricette
Austria

Ti potrebbe interessare anche...

Rindfleisch-Oliven-Burger mit karamellisierten Zwiebeln

3h

Gegrillter Fisch und Gemüse

1h 15min

Lamm mit Spargel-Erdäpfel-Püree

5h

Ingwer-Knoblauch-Hendl mit Basmatireis

1h 30min

Dampfgegarte grüne Fisolen und grüne breite Bohnen

20min

Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse

7h 30min

Rotes Sauerkraut mit karamellisierten Birnen

40min

Affogato mit karamellisiertem Bananeneis

15h

Lachs mit Basmatireis in Dill-Sahnesauce (XXL)

45min

Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise

45min

Lammkeule mit gerösteten Erdäpfeln, Gemüse und Minzsauce

2h 30min

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

1h 20min