Losos s bramborami, brokolicí a koprovou omáčkou

Losos, brambory a brokolice

• 500 gramů vody
• 750 gramů brambor, na malé kousky
• 450 gramů brokolice, na malé růžičky
• ¾ čajové lžičky soli
• 20 gramů oleje
• 20 gramů citrónové šťávy
• 1 ½ čajové lžičky hořčice
• ½ čajové lžičky kurkumy (opzionale)
• 2 špetky mletého černého pepře
• 1 špetka pálivé papriky
• 500 gramů filetů z lososa (4 filety)

Koprová omáčka

• ½ svazku čerstvého kopru, bez stonků
• 250 gramů mléka
• 25 gramů kukuřičného škrobu
• ¾ čajové lžičky soli
• 2 špetky mletého černého pepře
• 1 čajová lžička hořčice