Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

3.0 2 valutazioni

Prep. 35min

Totale 1h 15min

4 porciones

Ingredienti

Wellington de cerdo

1 cda de mantequilla
1 solomillo de cerdo (aprox. 500 g)
1 cdita de sal
4 pizcas de pimienta molida
80 g de cebolla reducida a la mitad
20 g de mantequilla
200 g de chícharos descongelado
1 ramillete de hojas de perejil fresco (aprox. 20 g), sólo hojas
20 g de agua
1 masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
2 cdas de pan molido
12 rebanadas de tocino, curado y rebanado
1 huevo batido

Salsa de champán

150 g de crema para batir (30-40% grasa) frío
80 g de cebolla reducido a la mitad
10 g de mantequilla
150 g de champán

150 g vino blanco
150 g de agua
1 cda de fécula de maíz
1 cubo de caldo de carne

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porción

Proteine 43 g

Calorie 3769 kJ / 905 kcal

Grassi 60 g

Carboidrati 42 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

140 Años: Cocina con Burbujas 15 ricette
Messico

Ti potrebbe interessare anche...

Salsa borracha

15min

Pasta fresca de tinta de calamar

30min

Masa Danesa

15h

Tamales sonorenses

2h

Besos de novia

1h

Buñuelos de rodilla y ganache de chocolate Oaxaqueño

50min

Mole Express

50min

Trifle de choux con frutos rojos

1h 20min

Tamales de flor de calabaza rellenos de camarones

2h

Pollo con mole

1h

Tamales norteños

2h

Bolillos caseros

1h 40min