Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

3.0 2 valutazioni

Prep. 35min

Totale 1h 15min

4 porciones

Ingredienti

Wellington de cerdo

1 cda de mantequilla
1 solomillo de cerdo (aprox. 500 g)
1 cdita de sal
4 pizcas de pimienta molida
80 g de cebolla reducida a la mitad
20 g de mantequilla
200 g de chícharos descongelado
1 ramillete de hojas de perejil fresco (aprox. 20 g), sólo hojas
20 g de agua
1 masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
2 cdas de pan molido
12 rebanadas de tocino, curado y rebanado
1 huevo batido

Salsa de champán

150 g de crema para batir (30-40% grasa) frío
80 g de cebolla reducido a la mitad
10 g de mantequilla
150 g de champán

150 g vino blanco
150 g de agua
1 cda de fécula de maíz
1 cubo de caldo de carne

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porción

Proteine 43 g

Calorie 3769 kJ / 905 kcal

Grassi 60 g

Carboidrati 42 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

140 Años: Cocina con Burbujas 15 ricette
Messico

Ti potrebbe interessare anche...

Rollitos primavera de pollo Buffalo

1h 30min

Filete de ternera al whisky con papas

2h 40min

Yogur de piña colada

8h 30min

Conejitos rellenos de ensalada de huevo

1h

Cachete de cerdo en vino tinto Al vacío

8h 45min

Queso derretible vegano

2h 30min

Plátanos con salsa de coco y canela Al vacío TM6

30min

Magret de pato a la naranja con sabayón de naranja Al vacío

2h 20min

Tortellinis de pollo

35min

Pudín de pan de muerto y cajeta

1h

Lomo de cerdo en salsa de calabaza

1h 30min

Sopa fría de fresas con helado de vainilla

10min