Cerca
Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo

Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo
2.8 5 valutazioni
Prep. 1h
Totale 24h
8 Portionen
Registrati gratis

Ingredienti

Gepickelter Rhabarber
  • Wasser
    200 g
  • Pimentkörner
    5
  • Korianderkörner
    1 TL
  • Balsamico, hell
    50 g
  • Lorbeerblatt
    1
  • Senfkörner
    1 TL
  • Wacholderbeeren
    2
  • Zitronenschale, gerieben
    ½ TL
  • Rhabarber in Rauten
    180 g
  • brauner Zucker
    25 g
  • Pfefferkörner, bunt
    1 TL
Lachsforelle
  • Pimentkörner
    5
  • Senfkörner
    1 TL
  • Pfefferkörner, bunt
    1 TL
  • geriebene Orangenschale
    1 TL
  • Lorbeerblatt
    1
  • Korianderkörner
    1 TL
  • Wacholderbeeren
    3
  • Salz
    150 g
  • brauner Zucker
    150 g
  • Lachsforellenfilets
    500 g
Preiselbeer-Brioche
  • Mehl
    320 g
  • Salz
    1 Prise
  • Butter weich, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
    150 g
  • Eier
    3
  • Zucker und etwas mehr zum Ausstreuen
    50 g
  • Milch
    90 g
  • Hefe
    20 g
  • Wild-Preiselbeeren
    50 g
Purple-Curry-Mayo
  • Rapsöl
    150 g
  • Senf
    2 TL
  • Eigelb
    2
  • Salz
    2 TL
  • Honig (opzionale)
    1 TL
  • Reisessig
    10 g
  • Purple-Curry
    1 geh. TL
    1 geh. TL Madras-Curry-Pulver
  • Zitronensaft
    15 g
Fertigstellung
  • Kresse-Beet abgeschnitten, zum Garnieren
    1

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 7968 mg
Proteine 22 g
Calorie 3027.7 kJ / 724 kcal
Grassi 42 g
Fibre 2.9 g
Grassi saturi 13 g
Carboidrati 66 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

THERMOMIX® Magazin 2/2024 42 ricette
Germania

Ti potrebbe interessare anche...

Gin-Tonic-Lachs

Gin-Tonic-Lachs

3.1(8)

24 godz.

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

4.2(21)

24 godz.

Mosaik-Lachs

Mosaik-Lachs

2.5(8)

7 godz. 30 min

Kräuteröl

Kräuteröl

3.1(14)

1 godz. 30 min

Rosmarin-Zitronen-Sauce

Rosmarin-Zitronen-Sauce

4.7(35)

48 godz.

Madeleines mit Chorizo, Zucchini und Paprika

Madeleines mit Chorizo, Zucchini und Paprika

4.2(6)

40 min

Apfelrotkohl

Apfelrotkohl

4.8(6.9K)

1 godz. 10 min

Mango-Chutney

Mango-Chutney

4.8(706)

1 godz.

Brombeer-Zwiebel-Chutney

Brombeer-Zwiebel-Chutney

4.8(113)

6 godz. 50 min

Rotweinbirnen

Rotweinbirnen

4.9(98)

3 godz. 20 min

Zabaglione mit Orangenlikör

Zabaglione mit Orangenlikör

4.1(31)

15 min

Rinderfilet Wellington

Rinderfilet Wellington

3.9(19)

3 godz.