Φιλέτα λευκού ψαριού μαριναρισμένα με σάλτσα chermoula και σαλάτα με κουσκούς
TM5 TM31 TM6

Φιλέτα λευκού ψαριού μαριναρισμένα με σάλτσα chermoula και σαλάτα με κουσκούς

5.0 (1 valutazione )

Ingredienti

Μαριναρισμένα φιλέτα ψαριού

  • 400 - 450 γρ. φιλέτα λευκού ψαριού, χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα (περίπου 4 φιλέτα)
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 εκ. τζίντζερ, φρέσκο, ξεφλουδισμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια, καθαρισμένη, κομμένη στη μέση, χωρίς τους σπόρους
  • 1 κ.γλ. σπόρους μάραθου, αποξηραμένους
  • 1 πρέζα κανέλα, αλεσμένη
  • 2 πρέζες σαφράν
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 60 γρ. ελαιόλαδο

Σάλτσα chermoula

  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 δέσμη κόλιανδρο, φρέσκο, φύλλα και κλωνάρια
  • ½ κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο
  • 1 κ.γλ. πάπρικα
  • 1 πρέζα νιφάδες πιπεριάς τσίλι
  • 30 γρ. χυμό λεμονιού
  • 30 γρ. ελαιόλαδο

Σαλάτα με κουσκούς

  • 200 γρ. κουσκούς
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • 700 γρ. νερό
  • 1 πρέζα κύμινο, αλεσμένο
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 5 κλωνάρια κόλιανδρο, φρέσκο, μόνο τα φύλλα
  • 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια, καθαρισμένη και κομμένη στη μέση (opzionale)
  • 1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού, αλεσμένο
  • 1 καρότο, σε κομμάτια
  • 50 γρ. ελιές, μαύρες, χωρίς κουκούτσια
  • 400 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα, ξεπλυμένα και στραγγισμένα (περίπου 250 γρ. καθαρό βάρος μετά το στράγγισμα)

Valori nutritivi
per 1 μερίδα
Calorie
2659 kJ / 633.1 kcal
Proteine
29.7 g
Carboidrati
49 g
Grassi
33.4 g
Fibre
8.9 g

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative