Tartelette sans cuisson, saumon et aneth

Suprême de volaille farci, minigratin dauphinois et poêlée de champignons des bois

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Bavarois à la betterave et au saumon fumé

Poulet farci de Noël

Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre

Rillettes de canard et bavarois à la courge

Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites

Côtes de porc à cuisson lente aigre-douce

Rôti de veau à l'italienne

Cuisse de lapin à la moutarde à l'ancienne en cocotte

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe