Pierś z indyka zawinięta w boczek z ziemniakami; Warstwowy deser śliwkowy

Pierś z indyka zawinięta w boczek z ziemniakami

• 3 owoce jałowca
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu kolorowego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 opakowania chudego boczku, wędzonego, w plastrach (ok. 200 g)
• 1 filet z piersi indyka, bez skóry i kości (900-1000 g)
• 120 g cebuli, przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 800 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  o 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 2 łyżeczki miodu, płynnego
• 750 g ziemniaków, pokrojonych na 4 cm kawałki

Warstwowy deser śliwkowy

• 40 g orzechów laskowych, plus dodatkowa ilość posiekanych do dekoracji
• 100 g masła, pokrojonego na kawałki
• 120 g bułki tartej
• ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
• 3 łyżeczkę cukru waniliowego, wykonanego w TM
  o 6 łyżeczki cukru wanilinowego
• 500 g śliwek, dojrzałych, bez pestek, przekrojonych na pół
• 40 - 70 g miodu
• 20 - 30 g rumu (opzionale)
• 400 g twarogu, chudego, podzielonego na kawałki
• 200 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Sos musztardowy

• 20 g masła
• 1 - 2 łyżeczki ostrej musztardy
• sól, ilość do smaku