Pan de leche (método Tangzhong)

Pan de leche (método Tangzhong)

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Prep. 10min

Totale 2h 35min

12 rebanadas

Ingredienti

de harina de trigo dividido en 2 (60 g y 680 g)
740 g
de leche entera, muy fría (ver tip)
450 g
de yemas de huevo
55 g
de azúcar
60 g
de sal
1 cdita
de leche en polvo
4 cditas
de levadura seca instantánea
2 cditas
de mantequilla sin sal temperatura ambiente y en trozos
60 g
agua fría para rociar

Valori nutritivi per 1 rebanada

Calorie 155 kcal / 649 kJ

Proteine 5 g

Grassi 4 g

Carboidrati 26 g

Fibre 1 g

Grassi saturi 2 g

Sodio 108 mg

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