Dispositivi & accessori
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Polenta Bites with Caponata or Berry Compote
Ingredienti
Polenta Bites
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unsalted butter diced20 g
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milk300 g
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water300 g
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fine sea salt2 pinches
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polenta gluten-free160 g
Caponata
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onions quartered80 g
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garlic clove1
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olive oil30 g
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courgettes diced (1 cm)180 g
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aubergine diced (1.5 cm)180 g
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celery sliced (5 mm)60 g
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yellow peppers deseeded and diced (1.5 cm)180 g
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tinned chopped tomatoes400 g
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raisins20 g
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pitted green olives halved lengthways50 g
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pickled capers1 Tbsp
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white wine vinegar20 g
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brown sugar10 g
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fine sea salt¼ tsp
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ground black pepper½ tsp
-
fresh basil leaves roughly chopped3 sprigs
Mixed Berry Compote
-
frozen mixed berries250 g
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water to taste50 - 80 g
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cornflour5 g
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caster sugar to taste30 - 40 g
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vanilla sugar (opzionale)1 tsp
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unsalted butter for frying
-
toasted pine nuts (opzionale) for garnishing
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
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