Veganes Pilzgulasch mit Semmelknödeln

Name: Veganes Pilzgulasch mit Semmelknödeln
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Brötchen; 3 Zwiebeln; 20 g Petersilie; 60 g Olivenöl; 350 g Sojadrink; 1 EL Senf; 1 ½ TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 2 Knoblauchzehen; 3 Zweige Thymian; 2 Möhren; 100 g Staudensellerie; 1 EL Tomatenmark; 150 g Rotwein, trocken; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 40 g Sojasauce; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; ½ EL Kakao; 3 EL Speisestärke; 500 g Champignons

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 35min

Porzioni 4 Portionen

Ingredienti

400 g Brötchen, altbacken, in dünnen Scheiben (1 cm)
3 Zwiebeln, halbiert
20 g Petersilie und etwas mehr zum Garnieren
60 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
350 g Sojadrink, ungesüßt
1 EL Senf
1 ½ TL Salz
¾ TL Pfeffer
2 Prisen Muskat
2 Knoblauchzehen
3 Zweige Thymian, abgezupft
2 Möhren, in Scheiben (5 mm)
100 g Staudensellerie, in Scheiben (5 mm)
1 EL Tomatenmark
150 g Rotwein, trocken, vegan
500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan
o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan
40 g Sojasauce
1 Lorbeerblatt, getrocknet
½ EL Kakao
3 EL Speisestärke
500 g Champignons, geviertelt

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 2452 kJ / 586 kcal
Proteine: 21 g
Carboidrati: 76 g
Grassi: 20 g
Grassi saturi: 3 g
Fibre: 9 g
Sodio: 2316 mg