Saumon aux herbes et citron Sous vide

Name: Saumon aux herbes et citron Sous vide
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 c. à soupe de sel de mer; 2 filets de saumon frais; 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra; 2 brins de persil frais; 2 brins d'aneth frais; 6 morceaux de zestes de citron; 1785 g d'eau; 2 c. à thé de jus de citron

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 1h 40min

Porzioni 2 portions

Ingredienti

1 c. à soupe de sel de mer
2 filets de saumon frais, avec la peau, désossés (env. 140 g ch.)
2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
2 brins de persil frais, et un supplément pour garnir
2 brins d'aneth frais
o 2 brins de thym frais
6 morceaux de zestes de citron
1785 g d'eau, pour immerger complètement les sacs (pas plus haut que le niveau de remplissage max.)
2 c. à thé de jus de citron

Valori nutritivi: per 1 portion
Calorie: 3986.6 kJ / 952.8 kcal
Proteine: 92.2 g
Carboidrati: 1.7 g
Grassi: 64.9 g
Grassi saturi: 11.6 g
Fibre: 0.8 g
Sodio: 6306.6 mg