Kokotky s polévkou s masovými kuličkami

Masové kuličky

• 2 stroužky česneku
• 1 snítka hladkolisté petržele, jen lístky
• 500 gramů mletého masa, míchaného, vepřového a hovězího
• 20 - 30 gramů strouhanky
• 1 čajová lžička chilli vloček (opzionale)
• ½ čajové lžičky soli
• 1 špetka mletého černého pepře
• 15 gramů másla, na vymazání

Polévka

• 80 gramů parmazánu
• 100 gramů cibule, napůl
• 1 stroužek česneku
• 30 gramů olivového oleje
• 1 konzerva drcených rajčat (400 gramů)
• 70 gramů rajčatového protlaku
• 200 gramů hovězího vývaru
• 100 gramů smetany ke šlehání, min. 33 % tuku
• ½ čajové lžičky sušeného oregana
• ½ čajové lžičky soli
• 1 špetka mletého černého pepře
• 125 gramů mozzarelly, scezené, natrhané na kousky
• 1 bageta