Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Deconstructed Strawberry Custard Tart
Prep. 30min
Totale 4h 25min
10 portions
Ingredienti
Shortcrust Pastry
-
sugar1 oz
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lemon1
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unsalted butter softened, in pieces2 oz
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egg yolks from large eggs2
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vanilla bean pod seeds only1
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salt1 pinch
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all-purpose flour4 oz
Custard Cream
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gelatin sheets (approx. 2 g each)3
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cold water to soak
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whole milk14 oz
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egg yolks from large eggs4
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sugar2 oz
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all-purpose flour1 oz
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corn starch2 tsp
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salt1 pinch
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heavy whipping cream chilled3 ½ oz
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mascarpone9 oz
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vanilla sugar (see Tip)1 tsp
Strawberry Sauce
-
sugar2 oz
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water2 oz
-
lemon juice, freshly squeezed1 tsp
-
fresh strawberries halved9 oz
Valori nutritivi per 1 portion
Calorie
352.5 kcal /
1474.9 kJ
Proteine
6.6 g
Grassi
20.8 g
Carboidrati
35.9 g
Fibre
1.1 g
Grassi saturi
11.8 g
Sodio
148.6 mg
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