Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Half-sphere Vanilla Caramel
Prep. 30min
Totale 6h 25min
8 pieces
Ingredienti
Caramel Sauce
-
9 oz brown sugarsugar9 oz
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heavy whipping cream divided7 ½ oz
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water divided36 oz
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lemon juice1 tsp
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unsalted butter cold and in one piece (approx. 1 in. x 1 in.)1 oz
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vinegar1 tbsp
Chocolate Base
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dark chocolate cut into pieces7 oz
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unsalted butter cut into pieces2 oz
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7 oz waffle conesPaillete feuilletine7 oz
Vanilla Cream
-
non-stick cooking spray
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whole milk divided10 oz
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unflavored gelatin powder, unsweetened1 tbsp
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vanilla bean pod1
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large eggs3
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sugar3 oz
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corn starch1 oz
-
heavy whipping cream chilled10 ½ oz
Chocolate Glaze
-
dark chocolate (70% cocoa) cut in pieces12 oz
-
butter cut in pieces1 ½ oz
Valori nutritivi per 1 piece
Calorie
1091 kcal /
4566 kJ
Proteine
12 g
Grassi
77 g
Carboidrati
85 g
Fibre
6.9 g
Grassi saturi
39 g
Sodio
58 mg
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