Sopa de feijão-branco e orecchiette com molho de natas e bacon

P/ ralar

• 40 g queijo parmesão cortado em pedaços (2 cm aprox.)

Sopa

• 120 g cenoura cortada em pedaços
• 100 - 120 g talo de aipo cortado em pedaços
• 1 dente de alho
• 90 g cebola
• 250 g bacon em cubos
• 30 g azeite
• 400 g feijão-branco cozido escorrido
• 900 g água
• 2 c. chá de caldo de legumes caseiro
  o 2 cubos de caldo de legumes esfarelados
• 2 c. chá de manjerona seca
  o 3 - 4 pés de manjerona fresca, só as folhas
• 1 c. chá de segurelha
• ½ - 1 c. chá de sal
• ½ c. chá de pimenta preta
• 200 g brócolos cortados em pedaços (2 cm aprox.)
  o 100 g folhas de espinafres, frescas

Orecchiette

• 1200 g água
• ½ c. chá de sal
• 320 g massa tipo orecchiette
  o 320 g massa curta, seca
• 1 c. sopa de azeite
• 150 g natas, min. 30% de gordura
• ½ c. chá de noz-moscada
• ½ c. chá de pimenta preta
• Manjerona, só as folhas q.b. p/ guarnecer