Bärlauch-Gnocchi mit Spinat und Cherry-Tomaten

Name: Bärlauch-Gnocchi mit Spinat und Cherry-Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 900 g Kartoffeln; 30 g Bärlauch; 220 g Mehl; 2 Eier; 1 ¾ TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 1 TL Muskat; 30 g Öl; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 400 g Blattspinat; 150 g Cherry-Tomaten

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Difficoltà elevata

Tempo di preparazione 30min

Tempo totale 1h 30min

Porzioni 4 Portionen

Ingredienti

1000 g Wasser und mehr zum Kochen
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
900 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
30 g Bärlauch
220 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
2 Eier
1 ¾ TL Salz und mehr zum Kochen
¾ TL Pfeffer
1 TL Muskat
30 g Öl
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel, halbiert
400 g Blattspinat
150 g Cherry-Tomaten, halbiert

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 2182 kJ / 521 kcal
Proteine: 16 g
Carboidrati: 90 g
Grassi: 11 g
Grassi saturi: 1 g
Fibre: 10.1 g
Sodio: 1155 mg