Panecillos de patata

Panecillos de patata

5.0 2 valutazioni

Prep. 40min

Totale 15h

14 unidades

Ingredienti

Masa madre de manzana y trigo

100 g de agua
10 g de pie de masa de manzana y trigo
100 g de harina de fuerza

Preparación

500 g de agua
180 g de patatas harinosas con piel, en mitades

Masa principal

300 g de agua fría
80 g de harina integral de centeno
460 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10 g)
10 g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de aceite
10 g de miel
15 g de mantequilla
20 g de fécula de patata

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 unidad

Sodio 340.9 mg

Proteine 6 g

Calorie 821 kJ / 196 kcal

Grassi 2 g

Fibre 2.2 g

Grassi saturi 0.7 g

Carboidrati 38 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Masa madre - La esencia del pan 67 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Pan blanco

3h 10min

Pan moreno en sartén con masa madre

14h 30min

Fougasse con masa madre

14h 30min

Trenzas malteadas de semillas de amapola

15h 30min

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16h 45min

Pan Venecia

17h 10min

Pan retorcido con masa madre

16h

Pan payés con masa madre

16h

Panecillos de leche

4h 30min

Chapata con masa madre

17h

Pan gallego con masa madre

15h 30min

Pan de trigo con masa madre

15h