Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Antonio Bachour: Chocolate Passion Fruit Bonbons
Prep. 30min
Totale 17h 20min
21 pieces
Ingredienti
Preparing the Molds with Red Cocoa Butter
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cocoa butter red2 oz
Passion Fruit Ganache
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passion fruit purée2 oz
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glucose (see Tip)1 oz
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4 oz milk chocolate, 40%, high quality chips or chunksValrhona chocolate discs, Jivara milk chocolate 40% (see Tip)4 oz
Chocolate Shell
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10 ½ oz milk chocolate, 40%, high quality chips or chunks, dividedValrhona chocolate discs, Jivara milk chocolate 40%, divided (see Tip)10 ½ oz
Finishing the Chocolate Shell
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6 ½ oz milk chocolate, 40%, high quality chips or chunks, dividedValrhona chocolate discs, Jivara milk chocolate 40%, divided (see Tip)6 ½ oz
Valori nutritivi per 1 piece
Calorie
169 kcal /
707 kJ
Proteine
1 g
Grassi
9 g
Carboidrati
22 g
Fibre
1 g
Grassi saturi
6 g
Sodio
19 mg
