Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Antonio Bachour: Chocolate and Raspberry Heart Cookies
Prep. 45min
Totale 9h
12 pieces
Ingredienti
Valrhona Raspberry Inspiration Ganache
-
10 oz ruby chocolate, callets or pieces, i.e. Callebaut couvertureValrhona chocolate Raspberry Inspiration (see Tip)10 oz
-
heavy whipping cream3 ½ oz
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fresh raspberries2 oz
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glucose (see Tip)½ oz
Chocolate Pastry Dough
-
all-purpose flour plus extra to dust12 oz
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confectioners sugar5 oz
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almond flour2 oz
-
Dutch-processed cocoa powder1 oz
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salt⅛ tsp
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unsalted butter diced, chilled6 oz
-
large egg1
-
egg yolk from a large egg1
-
ice water1 tsp
Assembly
-
colored sprinkles (opzionale)
Valori nutritivi per 1 piece
Calorie
472 kcal /
1975 kJ
Proteine
9 g
Grassi
26 g
Carboidrati
55 g
Fibre
5 g
Grassi saturi
14 g
Sodio
89 mg
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