Pizza frescolina

Name: Pizza frescolina
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 220 g di acqua; 1 cucchiaino di zucchero; 20 g di lievito di birra fresco; 400 g di farina di forza; 30 g di olio di semi di arachidi; 1 cucchiaino di sale; 100 g di passata di pomodoro; 4 - 6 foglie di basilico fresco; 1 - 2 pizzichi di sale; 1 pizzico di pepe macinato fresco; 20 g di olio extravergine di oliva; 15 di pomodori ciliegino; g di olio extravergine di oliva; 90 g di rucola; 200 g di burrata; g di burrata

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Prep. 15min

Totale 1h 40min

2 porzioni

Ingredienti

Impasto

220 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di malto di orzo
20 g di lievito di birra fresco

2 cucchiaini di lievito di birra disidratato, (10 g circa)
400 g di farina di forza (manitoba)
30 g di olio di semi di arachidi (o girasole)
1 cucchiaino di sale