Bagel viande des Grisons, cresson et sauce moutarde à l'ancienne

Bagel viande des Grisons, cresson et sauce moutarde à l'ancienne

4.5 32 valutazioni

Prep. 20min

Totale 2h 20min

6 portions

Ingredienti

La sauce moutarde à l'ancienne

10 g de jus de citron
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
100 g de fromage à tartiner type St Môret®
1 c. à café de moutarde forte
1 c. à café de moutarde à l'ancienne
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Les pickles

250 g de vinaigre de framboise
400 g d'eau
10 g de gros sel
150 g de cassonade
1 c. à café de poivre 5 baies
3 branches de thym frais
200 g de radis roses (1 botte env.), sans les fanes et coupés en morceaux
1 ½ radis noir épluchés et émincés en fines rondelles

Les bagels

630 g d'eau
10 g de levure boulangère fraîche émiettée
20 g de sucre en poudre
250 g de farine de blé type 55 et un peu pour le plan de travail
½ c. à café de sel
20 g de beurre doux à température ambiante
huile pour l'ensemble Varoma
30 g de jus de citron
1 œuf battu
1 - 2 c. à soupe de graines de sésame

1 - 2 c. à soupe de graines de pavot

La garniture

12 tranches de viande des Grisons
100 g de cresson frais

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1259.3 mg

Proteine 16.5 g

Calorie 1895.2 kJ / 450.5 kcal

Grassi 13.2 g

Fibre 4.5 g

Grassi saturi 4.7 g

Carboidrati 63.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Au fil des mois - mai vol. II 7 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Wraps de blé noir au poulet au curry

Wraps de blé noir au poulet au curry

1h 15min

Bao aux champignons et sauce barbecue

Bao aux champignons et sauce barbecue

1h 15min

Coque croustillante au chocolat et à la framboise

Coque croustillante au chocolat et à la framboise

4h 20min

Bagel au bleu des Causses

Bagel au bleu des Causses

1h 20min

Pizza aux courgettes, chèvre et jambon de pays

Pizza aux courgettes, chèvre et jambon de pays

1h 45min

Salade de riz, tomates, fenouil et saumon - Gâteau vanille et fruits rouges

Salade de riz, tomates, fenouil et saumon - Gâteau vanille et fruits rouges

1h 15min

Crumpets et saumon fumé tiède

Crumpets et saumon fumé tiède

1h 20min

Pizza au munster, poitrine fumée, poulet et champignons

Pizza au munster, poitrine fumée, poulet et champignons

1h 35min

Sandwichs Monte Cristo

Sandwichs Monte Cristo

13h 30min

Gaufres façon club sandwich

Gaufres façon club sandwich

40min

Burger au porc effiloché

Burger au porc effiloché

6h 20min

Baos, petites brioches vapeur aux légumes

Baos, petites brioches vapeur aux légumes

3h 10min