Supa mirilor

Chiftelele

• 60 g parmezan, tăiat cuburi, plus pentru decor (vezi recomandări)
• 30 g pesmet
• 15 g hribi uscați
• 110 g ceapă, tăiată bucăți
• 2 căței de usturoi
• 450 g carne tocată de vită, tăiată bucăți
• 1 linguriță praf de copt
• ½ linguriță sare

Supa

• 110 g ceapă, tăiată bucăți
• 180 g bulbi de fenicul, fără tulpini, tăiați bucăți, plus frunze, pentru decor
• 2 căței de usturoi
• 15 g hribi uscați
• 1500 g apă
• 3 lingurițe cu vârf concentrat pastă de carne, de vită
  o 3 cuburi de concentrat de vită (pentru 0,5 l)
• ½ - 1 linguriță sare, după gust
• 110 g paste striate de tip ditalini (vezi recomandări)
• 50 g varză neagră, fără tulpini, tăiată bucăți (aprox. 3 cm)
  o 50 g varză kale, fără tulpini, tăiată bucăți (aprox. 3 cm)