Curry frito de brócoli con espuma de ajo negro

Curry frito de brócoli con espuma de ajo negro

4.3 15 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 10min

6 raciones

Ingredienti

Yemas de huevo curadas

6 huevos
150 g de sal
150 g de azúcar

Espuma de ajo negro

300 g de patatas en cachelos
300 g de agua
4 dientes de ajo negro
60 g de nata (30-40% de grasa)
120 g de mantequilla
½ cucharadita de sal (6 g)

Brócoli frito

2 cucharadas de garam masala
1 cucharada de sal en escamas
500 g aceite de girasol para freír
300 g ramilletes de brócoli en trozos pequeños

Terminación

90 g aceite de girasol para las yemas

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 6 raciones

Sodio 5277.3 mg

Proteine 64.2 g

Calorie 12857.5 kJ / 3076 kcal

Grassi 280.9 g

Fibre 14.4 g

Grassi saturi 98.5 g

Carboidrati 72.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Revista Thermomix nº 138 40 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Ensalada Waldorf sobre hojas de endibia

15 min

Tartar de verduras y algas

45 min

Burritos veganos

55 min

Tortilla de ensalada griega al vapor

35 min

Crumble de tomate y cuscús al azafrán

45 min

Poke bol con falafel de lentejas y granada

16 h

Gazpacho de maíz con guarnición de falso ceviche

10 min

Falafel de judías blancas y chía con salsa de yogur y limón

50 min

Cordero garam masala con arroz basmati

50 min

Ensalada cremosa de gambas con mango y pepino

35 min

Wrap de espinacas con queso cremoso y salmón

1 h

Bol de arroz rojo, verduras y naranja con vinagreta

50 min