Spargel mit Parmesan-Reis, Zitronen-Hollandaise und Beerenschaum

Spargel mit Parmesan-Reis, Zitronen-Hollandaise und Beerenschaum

3.7 3 valutazioni

Prep. 40min

Totale 1h

4 Portionen

Ingredienti

Spargel und Reis

grüner Spargel unteres Drittel geschält
500 - 700 g
Parmesan in Stücken
30 g
Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), zerkrümelt
Basmati-Reis
200 g

Beerenschaum

Zucker
140 g
rote Beeren, gemischt, TK
500 g
Zitronensaft
10 - 30 g
Eiweiß
1

Zitronen-Hollandaise

Butter in kleinen Stücken
200 g
Wasser
30 g
Zitronensaft nach Geschmack
20 - 30 g
Eigelb
3
Salz
½ TL
Pfeffer
2 - 3 Prisen

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 916 mg

Proteine 15 g

Calorie 2580 kJ / 616 kcal

Grassi 21 g

Fibre 8.5 g

Grassi saturi 5 g

Carboidrati 83 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix Friend 88 ricette
Germania

Ti potrebbe interessare anche...

Spargel und Kartoffeln

Spargel und Kartoffeln

50min

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

1h 35min

Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise

Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise

1h 10min

Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise

Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise

50min

Tomatensauce auf Vorrat

Tomatensauce auf Vorrat

40min

Erdbeer-Konfitüre

Erdbeer-Konfitüre

1h 10min

Brokkoli und Kartoffeln mit Gorgonzola-Sauce

Brokkoli und Kartoffeln mit Gorgonzola-Sauce

30min

Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse

Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse

50min

Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

45min

Rohkost-Teller

Rohkost-Teller

5min

Lachs mit Spargel, Reis und Zitronen-Hollandaise

Lachs mit Spargel, Reis und Zitronen-Hollandaise

45min

Kartoffeln mit Blumenkohl und Sauce Hollandaise für viele

Kartoffeln mit Blumenkohl und Sauce Hollandaise für viele

50min