Dispositivi & accessori
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Entrecôte aux truffes sur son risotto à la chicorée rouge
Ingredienti
Risotto
-
120 g de parmesan en morceaux (2 cm)
-
50 g d'échalote coupée en deux
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30 g d'huile d'olive
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320 g de riz risotto, tout type
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100 g de vin blanc
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800 g d'eau
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1 cube de bouillon de poule (pour 0.5 l)
Chicorée rouge et viande
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
-
1 chicorée rouge (150 g), sans le trognon, coupé en lanières (5 mm)
-
2 pincées de sucre
-
2 pincées de sel
-
3 faux-filets de bœuf (d’env. 230 g chacun, 2 cm d’épaisseur)
Finition
-
30 g de beurre
-
truffes fraîches (opzionale) en fines lamelles
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
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