Möhren-Kohlrabi-Risotto

Name: Möhren-Kohlrabi-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Parmesan; 1 Schalotte; 40 g Butter; 10 g Öl; 320 g Risottoreis; 900 g Wasser; 20 g Balsamico, hell; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Paprika edelsüß; ¼ TL Muskat; 150 g Möhren; 150 g Kohlrabi; 1 Bund Schnittlauch

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 25min

Porzioni 6 Portionen

Ingredienti

80 g Parmesan, in Stücken
1 Schalotte, halbiert
40 g Butter, in Stücken
10 g Öl
320 g Risottoreis (14-15 Minuten Garzeit)
900 g Wasser
20 g Balsamico, hell
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 2 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Paprika edelsüß
¼ TL Muskat
150 g Möhren, in Würfeln (1 cm)
150 g Kohlrabi, in Würfeln (1 cm)
1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 1396 kJ / 333 kcal
Proteine: 10 g
Carboidrati: 45 g
Grassi: 12 g
Fibre: 2.8 g