Gefüllte Zucchini mit Tomatenreis

Gefüllte Zucchini

• 2 Zucchini (à ca. 300 g)
• 60 g Zwiebeln, halbiert
• 200 g Paradeiser, in Stücken
  o 200 g geschälte Tomaten, aus der Dose
• 1 gelbe Paprikaschote, in Stücken
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Olivenöl, etwas mehr zum Bestreichen und Beträufeln
• 200 g Feta, in Würfeln (1 cm)
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 TL Thymian, getrocknet
• 1 TL Basilikum, getrocknet
• 1 TL Salz
• 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen

Tomatenreis

• 1000 g Wasser
• 125 g Langkornreis
• 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Olivenöl
• 140 g Tomatenmark
• 100 g Cherrytomaten, geviertelt
• 1 - 2 TL Paprikapulver, rosenscharf, nach Geschmack
• 3 TL Gyros-Gewürzmischung
• ½ TL Salz
• 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 120 - 130 g Milch, nach Geschmack