Salade de fruits de mer et légumes croquants
TM6 TM5

Salade de fruits de mer et légumes croquants
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Ingredienti

  • 60 g d'échalotes
  • 150 g de vin blanc sec
  • 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
  • 500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
  • 400 g de praires fraîches, préalablement dégorgées
  • 800 g d'eau
  • 600 g de tentacules de poulpe, préalablement parées et nettoyées
  • 250 g de carottes, coupées en tronçons (3cm)
  • 100 g de fenouil, coupé en morceaux (2 cm)
  • 250 g de courgettes, coupées en tronçons (3cm)
  • 80 g d'huile d'olive
  • 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 4 brins de persil frais, équeutés
  • 50 g d'échalotes, coupées en deux
  • 30 g de vinaigre de xérès
Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
1128.7 kJ / 270.7 kcal
Proteine
25.3 g
Carboidrati
6.7 g
Grassi
15.5 g
Grassi saturi
2.5 g
Fibre
2.7 g
Sodio
657.3 mg

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