Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Anche necessario
Copri Lame Bimby® (acciaio/plastica)
Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío
Prep. 25min
Totale 2h 20min
4 porciones
Ingredienti
-
4 filetes de sirloin de res (aprox. 180-200 g c/u, 3 cm de grosor)
-
1 cdita de sal de grano o al gusto
-
¾ cdita pimienta negra molida o al gusto
-
4 ramitas de tomillo fresco
-
agua para sumergir las bolsas
-
30 g de vinagre blanco30 g de jugo de limón recién exprimido
-
1400 g de agua (aprox.), asegúrese que la bolsa esté completamente sumergida
-
50 g de echalote
-
1 - 2 ramitas de estragón fresco solamente las hojas
-
50 g de vino blanco seco
-
1 cda de vinagre de vino blanco
-
200 g de mantequilla sin sal en cubos
-
4 yemas de huevo
-
1 cdita de sal o al gusto
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porción
Sodio
1254.1 mg
Proteine
70.9 g
Calorie
4835.1 kJ /
1155.6 kcal
Grassi
92.9 g
Fibre
0.8 g
Grassi saturi
46.8 g
Carboidrati
4.5 g
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioni
Ti potrebbe interessare anche...
Salmón teriyaki Al vacío
1h 20min
Cerdo marinado con fideos y salsa bbq en cocción lenta TM6
4h 25min
Filete de res con mantequilla de ajo a las hierbas Al vacío
2h 15min
Solomillo de res con papas y chimichurri
40min
Ensalada César
15min
Bisque de camarón
25min
Ostiones Rockefeller
20min
Pulpo con soya y mantequilla
1h 40min
Muslos de pollo Teriyaki Al vacío TM6
2h 5min
Ensalada César con chipotle
30min
Pulled pork con salsa bbq y ensalada de col en cocción lenta TM6
6h 30min
Sopa de cebolla TM6
55min