Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

4.5 4 valutazione

Prep. 30min

Totale 27h 30min

6 raciones

Ingredienti

Cochinillo confitado al vacío

1800 g de cochinillo (el costillar completo y la paletilla)
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de tomillo fresco
2 hojas de laurel secas
2000 g de agua
1 - 2 chorritos de aceite de oliva

Salsa de mandarina y chucrut

1 cucharada de azúcar
150 g de zumo de mandarina
1 cucharadita de extracto de buey
8 tiras de piel de mandarina (sin nada de parte blanca) en juliana fina
3 mandarinas peladas y en gajos
800 g de chucrut en conserva
1 cucharada colmada de maicena

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 1323.2 mg

Proteine 41.9 g

Calorie 3283 kJ / 785 kcal

Grassi 61.6 g

Fibre 3.9 g

Grassi saturi 23.8 g

Carboidrati 16.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Revista Thermomix nº 134 71 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra

30min

Bacalao al jengibre con arroz y verduras

40min

Costillas de cerdo al estilo char siu en cocción lenta

2h 20min

Pato con salsa de arándanos y verduras salteadas en cocción lenta

3h 30min

Salmón al aroma de lima y menta al vacío con ensalada de espárragos

3h 35min

Costillas de cordero asadas con salsa de castañas y oporto

45min

Pierna de cordero a la mostaza y menta

2h 30min

Tarta de queso a las hierbas con brevas

2h 15min

Caldero de mariscos con emulsión de albahaca

1h 30min

Cóctel de cítricos y mosto

10min

Pierna de lechal asada al vino tinto con pimientos al ajillo y salsa de cecina

2h 10min

Cochinillo asado con patatas panadera

2h 30min