Paprykarz węgierski z pulpetami drobiowymi na ostro

Name: Paprykarz węgierski z pulpetami drobiowymi na ostro
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego; 1 łyżeczka czosnku, granulowanego; 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; 1 łyżeczka majeranku, suszonego; 1 jajko; 30 g bułki tartej; 200 g cebuli; 4 ząbki czosnku; ¾ - 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 30 g oliwy z oliwek; 50 g ryżu; 2 łyżeczki majeranku, suszonego; 3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej; ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 1000 g papryk, różnokolorowych; 300 g wody; 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu

4.5 400 valutazione

Prep. 25min

Totale 55min

8 porcji

Ingredienti

Pulpety drobiowe

5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego
1 łyżeczka czosnku, granulowanego
1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka majeranku, suszonego
1 jajko
30 g bułki tartej

Sos

200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
4 ząbki czosnku
¾ - 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego (patrz wskazówka)
30 g oliwy z oliwek
50 g ryżu
2 łyżeczki majeranku, suszonego
3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
400 g krojonych pomidorów, z puszki
1000 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w paski (0,5 x 3 cm)
300 g wody
100 g śmietany, min. 30% tłuszczu