Dušené hovězí s duchy z bramborové kaše

Bramborová kaše

• 900 gramů moučných brambor, oloupaných, na kousky (cca 1,5 cm)
• 340 gramů mléka
• 1 čajová lžička soli
• 30 gramů másla

Dušené hovězí

• 850 gramů hovězího masa na guláš, bez šlach, na kostky (cca 2,5 cm)
• 30 gramů worcesterské omáčky
• ¼ čajové lžičky mletého hřebíčku (opzionale)
• 1 čajová lžička soli
• 1 čajová lžička mletého černého pepře
• 110 gramů cibule, na čtvrtky
• 2 stroužky česneku
• 30 gramů olivového oleje
• 80 gramů mrkve, na kolečka 1 cm
• 80 gramů celeru, na kostky 1 cm
• 80 gramů pastiňáku, na kolečka 1 cm
• 2 polévkové lžíce hladké mouky
• 3 polévkové lžíce rajčatového protlaku
• 1 hovězí bujón (pro 0,5 l vody)
• 350 gramů vody
• 110 gramů mraženého zeleného hrášku
• 110 gramů mražené kukuřice
• 110 gramů hlaviček čerstvých žampiónů, na plátky

Dokončení

• 12 mražených zelených hrášků, rozmrazených, na oči duchů