Gurken-Bulgur-Schiffchen mit Gemüsereis

Gurken-Bulgur-Schiffchen

• 1 Zwiebel, halbiert
• 20 g Olivenöl
• 120 g Bulgur
• 270 g Wasser
• 1 gestr. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
• ¼ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
• ¼ TL Pfeffer
• ¼ TL Curry, mild
• 70 g Frischkäse
• 2 Salatgurken (ca. 30 cm lang)

Gemüsereis

• 400 g Hokkaido-Kürbis, in Stücken
• 1 Zwiebel, halbiert
• 10 g Öl
• 250 g Reis, parboiled
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 500 g Wasser
• 1 ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ¼ - ½ TL Paprika rosenscharf, nach Geschmack
• 2 Prisen Kreuzkümmel (Cumin)