Bijoux de trigo e centeio

Bijoux de trigo e centeio

5.0 1 valutazione

Prep. 35min

Totale 15h 20min

8 unidades

Ingredienti

Massa-mãe de centeio

água
110 g
isco (massa-mãe de centeio)
10 g
farinha de centeio tipo 130
80 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria, mais q.b. p/ vapor
230 g
fermento de padeiro fresco
5 g
malte em pó p/ panificação
10 g
10 g mel
farinha de centeio tipo 70 mais q.b. p/ polvilhar
75 g
farinha tipo 65
350 g
sementes de alcaravia
2 - 3 c. chá de
sal
2 c. chá de

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 unidade

Proteine 7 g

Calorie 939 kJ / 233 kcal

Grassi 1 g

Fibre 3.1 g

Carboidrati 46 g

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