• 

  d'eau

  500 g
• 

  d'aubergines (2), émincées en fines tranches

  600 g

La farce

• 

  de carotte coupée en morceaux

  100 g
• 

  d'échalotes

  40 g
• 

  d'ail

  1 gousse
• 

  de persil frais

  3 - 4 brins
• 

  de céleri branche coupée en morceaux

  1 branche
• 

  d'huile d'olive

  2 c. à soupe
• 

  de riz cuit

  130 g
• 

  de concentré de tomate

  2 c. à soupe
• 

  de sauce de soja

  2 c. à soupe
• 

  de sauce Worcestershire

  1 c. à soupe
• 

  de paprika doux en poudre

  1 c. à café
• 

  de cannelle en poudre

  1 pincée
• 

  du sel
• 

  du poivre moulu
• 

  de fécule de pomme de terre

  10 g
  10 g de fécule de maïs

La sauce tomate

• 

  gousse d'ail

  1
• 

  d'huile d'olive

  1 filet
• 

  de tomates pelées (800 g)

  1 boîte de conserve
• 

  d'herbes aromatiques fraîches (basilic, thym...), ciselées

  1 c. à soupe