Μίνι φοκατσίνι με φαντασία

Ζύμη

• 220 γρ. νερό
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
  o 1 κ.γλ. μαύρη ζάχαρη
• 2 κ.γλ. ξηρή μαγιά στιγμής
  o 20 γρ. φρέσκια μαγιά
• 400 γρ. αλεύρι χωριάτικο
• 1 κ.γλ. αλάτι

Γαρνίρισμα και συναρμολόγηση

• 30 γρ. μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσια
• 30 γρ. προβολόνε (ιταλικό τυρί)
  o 30 γρ. τυρί έμενταλ, σε κομμάτια (1-2 εκ.)
• 20 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• ½ σκελίδα σκόρδο
• 100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση και ξεσποριασμένα
• 2 - 3 φύλλα βασιλικό, φρέσκo, ψιλοκομμένο
• ½ κ.γλ. αλάτι
• 50 γρ. κολοκυθάκι, σε κύβους (1 εκ.)