Pieczone pierożki z szynką

Ciasto

• 200 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
• 100 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
• 50 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu plus 1 łyżka do posmarowania
  o 50 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu plus 1 łyżka do posmarowania
• 1 jajko
• ¼ łyżeczki soli
• 1 żółtko do posmarowania
• ¼ - ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej (opzionale)

Farsz z szynki

• 80 g cebuli przekrojonej na pół
• 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 50 g masła pokrojonego na kawałki
• 200 g szynki pokrojonej na kawałki
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Lepienie pierożków

• mąka pszenna do oprószenia
• mak do posypania