Lyonský salám

Lyonský salám

4.0 2 valutazioni

Prep. 30min

Totale 12h

2 kusy

Ingredienti

200 gramů mletého vepřového masa
150 gramů mletého telecího masa
200 gramů slaniny mleté (viz Tip)
130 gramů ledových kostek
½ čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
1 vrchovatá čajová lžička konzervační soli
1 vrchovatá čajová lžička hořčice
1 čajová lžička sladké červené papriky
½ čajové lžičky mletého muškátového oříšku
¾ čajové lžičky granulovaného česneku
½ čajové lžičky mletého černého pepře
horká voda na namočení
120 gramů červené papriky na kostičky (5 mm)
2 umělá střívka (à Ø 60 mm, délka 30 cm)
1 špetka soli na osolení papriky
500 gramů vody

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 kus

Proteine 36 g

Calorie 4758 kJ / 1137 kcal

Grassi 111 g

Fibre 1.2 g

Carboidrati 2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Domácí klobásy a salámy 10 ricette
Repubblica Ceca

Ti potrebbe interessare anche...

Chléb

1h 40min

Redpiroska

Nessuna valutazione

Huspenina

2h 25min

Telecí party klobásky

1h 10min

Drůbeží nářez

Nessuna valutazione

Gulášové koření

5min

Směs divokého koření

10min

Čerstvý sýr z jogurtu marinovaný v bylinkovém oleji

12h 15min

Terina s kachními játry a portským vínem

Nessuna valutazione

Dršťková polévka

1h

Velikonoční majonézová omáčka

30min

Dušená šunka ve středozemní marinádě

50h 30min