Pato relleno a la navarra

Pato relleno a la navarra

4.5 4 valutazioni

Prep. 30min

Totale 3h 15min

20 raciones

Ingredienti

Pato

2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
1 pato (entero) deshuesado (1500 g)

Relleno y cocción del pato

300 g de cebolla en cuartos
30 g de aceite de oliva virgen extra
180 g de jamón ibérico en dados
200 g de salchichas frescas de cerdo sin piel
1 huevo
80 g de foie gras de pato crudo en trozos
20 g de pan rallado
1 trufa negra en su jugo en trozos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de extracto de buey (p. ej. Bovril®)
2 cucharadas de brandy
2000 g de agua
3 - 4 tomates maduros (500-600 g) pelados y en trozos
2 pimientos rojos (aprox. 500 g) en tiras
2 pimientos verdes (aprox. 500 g) en tiras
6 dientes de ajo en láminas
1 cebolla (aprox. 200 g) en gajos
100 g de vino blanco (opzionale)

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 ración

Proteine 20.2 g

Calorie 853 kJ / 204 kcal

Grassi 11.7 g

Fibre 1.2 g

Carboidrati 4.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Buffet Navideño 19 ricette
Messico

Buffet Navideño - Vol.I 19 ricette
Spagna

Navarra 12 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Snacks de gambas (Giau Gung Ob)

35p

Galets a la borgoñona

30p

Cup tropical con cava

5p

Aceites aromatizados de especias y hierbas - MX

10p

Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)

3óra

Macedonia de frutas en papillote

20p

Natillas de cerveza negra

10p

Flan de queso azul para dos

30p

Pintada con salsa de chocolate

1óra 35p

Albóndigas de cordero y chimichurri con ensalada

2óra

Macedonia templada de frutas tropicales

25p

Rollitos de lechazo con reducción de Ribera del Duero (Castilla y León)

1óra 20p