Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bagels mit Schinken-Jam und Spiegeleiern
Prep. 1h
Totale 3h
8 Portionen
Ingredienti
Bagelteig (siehe Tipp)
-
Öl zum Einfetten
-
Dinkel100 g
-
Wasser kalt120 g
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Milch200 g
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frische Germ10 g
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Zucker1 TL
-
Weizenmehl, glatt Type 700420 g
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Salz2 TL
-
Zitronensaft1 TL
Schinken-Jam
-
Knoblauchzehen halbiert3
-
rote Zwiebeln halbiert200 g
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Schinkenspeck, gewürfelt500 g
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Bio-Orange1
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Kaffee, aufgebrüht100 g
-
Apfelessig60 g
-
brauner Zucker1 TL
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Thymian, getrocknet1 TL
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Ingwer, gemahlen¼ TL
-
Worcestersauce1 TL
-
Sternanis1
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Pfeffer, frisch gemahlen2 Prisen
-
Bourbon Whiskey40 g
Bagels backen und Fertigstellung
-
Weizenmehl, glatt zum Bemehlen
-
Zucker1 EL
-
Eidotter1
-
Wasser1 TL
-
Weizenmehl für die Arbeitsfläche
-
Sesam, weiß1 TL
-
Sesam, schwarz1 TL
-
Öl zum Bratenetwas
-
Eier8
-
Schnittlauch, frisch in Röllchen½ Bund
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 Portion
Proteine
36 g
Calorie
2449 kJ /
585 kcal
Grassi
23 g
Fibre
5 g
Carboidrati
54 g
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