Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

4.7 58 valutazioni

Prep. 20min

Totale 30min

6 portions

Ingredienti

Le tartare de légumes

30 g d'huile d'olive
100 g d'oignon coupé en deux
100 g de courgette coupée en morceaux
100 g de tomates confites
100 g de concombre coupé en morceaux
100 g de petits pois frais
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

La sauce

20 g gingembres frais
30 g d'huile de sésame
30 g de sauce de soja
30 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
le jus de 2 citrons verts
10 g de vinaigre balsamique

Le guacamole de petits pois

500 g d'eau
400 g de petits pois frais
100 g de lait de coco
½ bouquet de coriandre fraîche
2 c. à café de cumin en poudre
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
herbes aromatiques fraîches

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 7 g

Calorie 1006 kJ / 242 kcal

Grassi 17 g

Fibre 6 g

Carboidrati 12 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Cheesecake avocat, feta et pignons de pin

Cheesecake avocat, feta et pignons de pin

3h 30min

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

5h 35min

Tomate-mozza revisitée

Tomate-mozza revisitée

2h 5min

Rillettes de canard et bavarois à la courge

Rillettes de canard et bavarois à la courge

13h

Gaspacho tomate-gambas

Gaspacho tomate-gambas

2h 30min

Verrine de houmous au fromage blanc et crevettes

Verrine de houmous au fromage blanc et crevettes

14h

Salade thaïe aux crevettes

Salade thaïe aux crevettes

1h 25min

Gravlax de canard aux agrumes

Gravlax de canard aux agrumes

12h 30min

Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola

Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola

12h

Salade de potimarron, quinoa rouge et feta

Salade de potimarron, quinoa rouge et feta

40min

Guacamole de petits pois

Guacamole de petits pois

20min

Mousse de thon, tartare d'avocat et tomates séchées

Mousse de thon, tartare d'avocat et tomates séchées

10min