Chleb pszenno-żytni na drożdżach

Name: Chleb pszenno-żytni na drożdżach
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 35 kromek
Ingredients: 450 g wody; 50 g maślanki; 30 g świeżych drożdży; 350 g mąki pszennej; 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej; 100 g mąki żytniej; 15 g soli; 1 łyżeczka cukru; 1 łyżka octu balsamicznego; olej

4.8 (2.6K valutazioni )

Registrati gratis

Difficoltà media

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 2h 10min

Porzioni 35 kromek

Ingredienti

450 g wody, letniej
50 g maślanki
o 50 g kwaśnej śmietany lub jogurtu
30 g świeżych drożdży, pokruszonych
o 3 łyżeczki suchych drożdży (12-15 g)
350 g mąki pszennej (typ 450-650), plus dodatkowa ilość do oprószenia dłoni i blatu
300 g mąki pszennej pełnoziarnistej (typ 1850-2000)
100 g mąki żytniej (typ 720)
15 g soli
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
o 1 łyżeczka ekstraktu słodowego w proszku
1 łyżka octu balsamicznego
o 1 łyżka octu jabłkowego lub winnego
olej, do natłuszczenia miski

Valori nutritivi: per 1 kromkę
Calorie: 320 kJ / 76 kcal
Proteine: 3 g
Carboidrati: 15 g
Grassi: 0 g