Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bimby® TM31
Compatibile
Éclairs
Prep. 40min
Totale 4h
12 Stück
Ingredienti
Vanillecreme
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Eigelb (Kl. M)3
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Zucker40 g
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Vanilleschote nur das Mark1
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Speisestärke25 g
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Sahne125 g
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Milch125 g
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Butter kalt, in Stücken20 g
Mokkacreme
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Eigelb (Kl. M)3
-
Zucker40 g
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Espressopulver, löslich3 EL
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Speisestärke25 g
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Sahne125 g
-
Milch125 g
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Butter kalt, in Stücken20 g
Brandteig
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Wasser200 g
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Butter weich, in Stücken60 g
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Salz½ TL
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Mehl130 g
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Eier (Kl. M)3
Glasur und Füllung
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Puderzucker80 g
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Erdbeerkonfitüre (ohne Stücke)20 g
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Zitronensaft2 EL
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Kaffee, aufgebrüht heiß15 g
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Espressopulver, löslich½ TL
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Erdbeeren250 g
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Puderzucker (2 TL)10 g
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Amarenakirschen, in Sirup abgetropft, 3 EL Sirup aufgefangen50 g
Valori nutritivi per 1 Stück
Calorie
332 kcal /
1400 kJ
Proteine
5 g
Grassi
18 g
Carboidrati
34 g
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