Sambhar

• 50 g Zwiebel, halbiert
• 50 g Tomaten, in Stücken

Masala

• 25 g Öl
• 1 TL Kichererbsen, geschält, halbiert (Chana Dal), siehe Tipp
• 1 TL Bockshornkleeblätter, getrocknet (Methi)
• 1 TL schwarze Senfkörner
• 1 TL Asafoetida (siehe Tipp)
• 2 - 4 rote Chilischoten, getrocknet, (z.B. Kashmiri), nach Geschmack

Suppe und Fertigstellung

• 1 Stück Tamarinde, getrocknet (5 cm), 15 Minuten in heißem Wasser eingeweicht
• 1200 g Wasser
• 150 g Kichererbsen, geschält, halbiert (Chana Dal), siehe Tipp
• 100 g Auberginen, in Stücken (2 cm)
• 100 g Butternuss-Kürbis, geschält, in Stücken (2 cm)
• 100 g Prinzessbohnen, frisch, in Stücken (2 cm)
  o 100 g Prinzessbohnen, TK, in Stücken (2 cm)
• 1 ½ TL Kurkuma, gemahlen
• 1 ½ TL Zucker
• 1 ½ TL Salz