Graupen-Tomaten-Salat

Name: Graupen-Tomaten-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Parmesan; 3 Stängel frische Petersilie; 4 Schalotten; 30 g Olivenöl; 130 g Perlgraupen; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Curry; Öl; 10 Scheiben Parmaschinken; 100 g Ochsenherz-Tomate; 100 g gelbe Tomaten; 100 g grüne Tomaten; 100 g Staudensellerie; 50 g Rucola

4.2 ( 27 valutazioni )

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 45min

Porzioni 4 Portionen

Ingredienti

100 g Parmesan in Stücken
3 Stängel frische Petersilie abgezupft
3 Stängel frische Minze abgezupft (opzionale)
4 Schalotten (ca. 70 g)
30 g Olivenöl
130 g Perlgraupen gewaschen, abgetropft
500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
¾ TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Curry
Öl zum Braten
10 Scheiben Parmaschinken halbiert
100 g Ochsenherz-Tomate in Würfeln (3 cm)
100 g gelbe Tomaten in Würfeln (3 cm)
100 g grüne Tomaten in Würfeln (3 cm)
100 g Staudensellerie in Stücken (2 cm)
50 g Rucola

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 432 kcal / 1817 kJ
Proteine: 20 g
Grassi: 27 g
Carboidrati: 28 g
Fibre: 2.1 g