Tatar z chrzanem

Name: Tatar z chrzanem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 400 g mięsa wołowego; 10 - 15 g chrzanu, tartego; 20 g wody mineralnej, niegazowanej; 20 g oleju rzepakowego; 1 płaska łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego; 4 żółtka; 150 g czerwonej cebuli; 150 g ogórków kiszonych

4.1 41 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 20min

4 porcje

Ingredienti

mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, np. polędwicy lub ligawy, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
400 g
chrzanu, tartego
10 - 15 g
wody mineralnej, niegazowanej zimnej
20 g
oleju rzepakowego nierafinowanego
20 g
20 g oliwy z oliwek
soli
1 płaska łyżeczka
pieprzu czarnego, świeżo mielonego
½ łyżeczki
żółtka
4
czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki
150 g
ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki
150 g
150 g ogórków konserwowych, pokrojonych na kawałki