Apfelschlangerl

Mürbteig

• 300 g Weizenmehl, griffig
• 150 g Butter kalt, in Stücken
• 125 g Sauerrahm
• 1 Eidotter
• 1 Prise Salz

Apfelfülle

• 2 - 4 EL Rosinen nach Geschmack (opzionale)
• 2 - 4 EL Rum nach Geschmack (opzionale)
• 750 g Äpfel, säuerlich geschält, entkernt, geachtelt oder in Stücken (4 cm)
• 2 - 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst nach Geschmack
• 2 TL Zimt, gemahlen

Fertigstellung der Apfelschlangerl

• Weizenmehl, griffig für die Arbeitsfläche
• 2 - 4 EL Feinkristallzucker nach Geschmack
• 1 Eiklar zum Bestreichen
• Staubzucker zum Bestreuen